EAA – esenciálne aminokyseliny: čo sú a ako čítať etiketu

Ktoré aminokyseliny patria medzi EAA

Histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín^[1]. Tri z nich – leucín, izoleucín a valín – sa označujú aj ako BCAA. BCAA sú teda podmnožinou EAA, nie ich iný názov.

Akú úlohu majú v strave

Telo z aminokyselín skladá vlastné bielkoviny – svaly, enzýmy, hormóny či súčasti imunitného systému. Na tvorbu novej bielkoviny potrebuje k dispozícii všetky esenciálne aminokyseliny; ak jedna chýba, proces sa obmedzí. Preto sa kvalita bielkovinového zdroja hodnotí aj podľa jeho EAA profilu^[1].

Pre športovcov je podľa odborných stanovísk rozhodujúci predovšetkým celkový denný príjem bielkovín z kvalitných zdrojov; konkrétne doplnky sú až nadstavba^[2].

Ako čítať profil EAA doplnku

Veľkosť porcie – všetky ďalšie údaje sa vzťahujú k nej. Porcie sa medzi výrobkami líšia (napr. 10 g vs. 14 g).
Všetkých 9 EAA jednotlivo – kompletný doplnok by mal uvádzať množstvo každej z nich. Z názvu „EAA“ sa profil domýšľať nedá.
Súčet EAA – sčítajte len deväť esenciálnych aminokyselín. Glutamín, taurín či citrulín sem nepatria.
Hmotnosť prášku ≠ množstvo aminokyselín – porcia obsahuje aj sladidlá, kyseliny, arómy či farbivá.
Príchute – rôzne príchute toho istého výrobku môžu mať odlišné zloženie, napr. extrakt z čaju.

Čo výskum vie a čo nie

Biologická úloha EAA je dobre známa. Z nej však automaticky nevyplýva, že samostatný EAA doplnok zlepší výsledok človeku, ktorý už prijíma dostatok bielkovín z jedla. Prehľady o športových doplnkoch upozorňujú, že dôkazy o prínose izolovaných aminokyselín sú obmedzené a závisia od celkovej stravy^[3].

Časté otázky

Je EAA doplnok potrebný?

Pre väčšinu ľudí s pestrou stravou a dostatkom bielkovín nie je nevyhnutný. Pozrite si porovnanie s proteínom a jedlom.

Aká je správna dávka?

Univerzálna dávka neexistuje. Riaďte sa návodom na etikete konkrétneho výrobku a neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Pri zdravotných ťažkostiach sa poraďte s lekárom.